日月潭紅茶大多是阿薩姆及大葉種茶種，山之翠獨特的高冷紅烏龍茶，堅持採用台灣純種烏龍。經多位資深製茶師傅研究以特殊製茶工藝製作出獨特的紅烏龍茶，因此有紅茶的醇厚甜潤滋味，又保有烏龍茶特有的回甘喉韻，更帶有微微肉桂芳香，顛覆一班對於紅茶的印象。